يعد البيض أحد أفضل 10 اغذية تقوي الاعصاب والعضلات، حيث يدخل محتواه من البروتينات في بناء عضلات الجسم. كما أنه مصدر هام وغني لعدد من الفيتامينات، التي تتلخص في الآتي:

• فيتامين ب12.
• فيتامينات ب6.
• فيتامين ب9 أو كما يسمى بالفوليك أسيد.

وكل تلك الفيتامينات تعمل على تأخر ظهور التدهور الإدراكي، كما أنها تمنع انكماش الدماغ وبذلك يتضح دورها في تعزيز الأعصاب.